カラーコード#D9CD90。蒸栗色(むしくりいろ)。それはまさに蒸した和栗の中身のような緑がかった柔かな淡黄色。
和栗の中でも「人丸(ひとまる)」という希少な品種がまさにコレ。和栗スイーツ専門店の「和栗や 東京店」ではこの季節、日本一の栗の郷"笠間"(茨城県笠間)産の「人丸」を使った限定モンブラン「HITOMARU」が楽しめる。無燻蒸の人丸のペーストからつくるモンブランクリームは薫が命とまで言い切れる。人丸のために出来立てを食べる店内限定でのメニュー。栗のイガのように盛り付けられた棒状のメレンゲは栗みつ入りのオリジナル。奥久慈の平飼い鶏の卵を使用し、生クリームは北海道産の無糖。これを食べずにして「和栗のモンブラン」のシーズンを終えることはできない逸品。人丸は生産効率が悪く、生産農家も茨城には数件残すのみとのこと。後継者問題もあり、人丸が市場からなくなることもあるやもしれない。
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画像: 【必食モンブラン】和栗の希少品種 人丸のモンブラン!

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