画像: 上野広小路「ダ・ジョルジョ」でカプートカップ直前に食事会!

上野広小路「ダ・ジョルジョ」でカプートカップ直前に食事会!

今日のピックアップフォトは、上野広小路駅から徒歩2分の場所にある人気ピッツェリア「da GIORGIO (ダ・ジョルジョ)」でいただいた「ファゴッティーニ」です。
2枚の生地の間にミニトマトやモッツァレラ、辛口サラミを挟んだスペシャルなピッツァでした。
とても珍しいこのピッツァの作り方はこの後の本文でどうぞ!
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前回のブログではこの店のジョルジョが今年9月1~6日にナポリで開催された世界大会のアジア杯で3位になったことを報告しましたね(^_-)-☆
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12069896991.html ←ナポリの世界大会速報
2014年7月31日上野広小路駅から徒歩2分の湯島の地にOPENして1年以上が経ち人気ピッツエリとなった「DA GIORIGIO」は、地元のファンだけでなく、上野の美術館や博物館巡りのランチにも利用されるなどファン層が広がって来てました(^_-)-☆
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11905741486.html ←初回レポートはコチラ
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11909967644.html ←楽しい食事会
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11976776550.html ←仕事の途中に1人ランチ
初めにサラダやフリッタータなどをつまみながら食事会はスタートしました。
今回はナポリピッツァ用の電気窯やパン、ケーキのオーブンでは日本のトップクラスの実力を持つツジキカイの皆さんのイベントの打ち上げに参加させてもらいました。
ナポリピッツァ用に特化した電気の石窯「eNAPOLI Pizzaiuolo」を開発したメーカーです。
社長の山根さんはナポリで会ってからお互いにナポリピッツァ界を応援して盛り上げましょうと意気投合している同志です。
http://tsuji.co.jp/ ←TSUJI KIKAIホームページ
賑やかなツジキカイブースを陰で支えて来た博展の皆さんもご一緒の楽しい打ち上げでした。
渋谷東急東横店の肉グルメ博で大活躍したピッツァチームが使っていた窯がコチラです。
窯の名前の下にTSUJI KIKAI X Jaffaのロゴが輝いていましたね(^_^)v
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12021004411.html ←この窯が活躍した肉グルメ博
今回のジョルジョもビールやワインが進む前菜を色々と盛り合わせで出してくれました。
荒川リリーさんがデザインしたイベント用のポロシャツにはバックプリントに「NO LIFE NO PIZZA」と入っているので僕やジョルジョ、ピッツァ職人Hatsumiちゃんも着て山根社長と記念撮影です。
前菜を食べ終えたらジョルジョがピッツァの準備を始めました。
2枚の生地を伸ばしてミニトマトやモッツァレラチーズ、辛口サラミを置いてから、もう一枚の生地を重ねました!!
そして重ねた上の生地にもマルゲリータのトッピングをしていますよ。
そのまま薪窯に投入して、火の通り具合を確かめつつじっくりと焼き上げます。
更にスペシャルなピッツァである証明のルッコラを敷き詰めて完成です。
今回ジョルジョが焼いてくれた「ファゴッティーニ」は2枚の生地を使って間にミニトマトやモッツァレラ、辛口サラミを挟んだスペシャルなピッツァ。
マリナーラのガーリックをカリッカリに揚げてピリッと辛味を効かせたピッツァも実に美味しかった。
もう一枚はレモンとセルバチコを使ったさっぱりと旨いピッツァでした。
セコンド(メインディッシュは)松阪豚のローストマスタードソース!
デザートの時間には社長から、この日誕生日の井上さんにサプライズをしかけました。
シチリアスタイルのカッサータやパンナコッタ、グラニテ、フルーツなど美味しいものばかり。
井上さん、誕生日おめでとうございました~~!
社長が熱いハートを持っているとその想いはスタッフにも通じると思います。
会社のみんなで誕生日を祝ってくれるなんて嬉しいですね。
最後にジョルジョやスタッフの皆さん、チーム・ツジキカイの皆さんと一緒に記念撮影!!
このジョルジョと下間葉都美さんが今回ナポリの世界大会に挑戦しました!! 毎日仕事終わりに師匠のジョルジョに見てもらって大会用のサイズのピッツァを練習していたそうです。
下間 葉都美さんは、毎日営業後に練習をして大会に臨みましたが、世界中から集まる腕自慢のプロの中で、アウェイな環境でピッツァを作るだけでも緊張感もあり、きっと普段の実力通りのものは作れなかったと思います。今回入賞は出来なくても本場のナポリの世界大会に出場したことが彼女にとっては大きな財産になったことでしょう。
また来年も再来年も出場するチャンスがある限り挑戦すれば良いと思います。
世界チャンピオンになるまで出場し続ければ最後はチャンピオンになれますよ(^_-)-☆。
ジョルジョはナポリの世界大会のアジアカップで堂々の3位を受賞しました!!
おめでとうございます(^_-)-☆
湯島の「ダ・ジョルジョ」まだまだ目が離せませんね。
堂々と世界に挑んだ最高のピッツァを食べに行きましょう!!
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ダ ジョルジョ (da GIORGIO)
TEL:03-5826-4300
住所:東京都文京区湯島3-37-14 ソルミオビル 1F・2F
交通手段
JR山手線「御徒町駅」から徒歩10分ぐらい。
上野広小路駅から141m
営業時間
11:30~15:00(L.O.14:30) 17:00~23:00(L.O.22:00)
ランチ営業、日曜営業
定休日:火曜日
[夜]¥3,000~¥3,999
[昼]¥1,000~¥1,999
カード:不可
席数:70席
個室:無
完全禁煙(屋外テラス席のみ喫煙可)
ロケーション
一軒家レストラン
https://www.facebook.com/da.giorgio.tokyo
オープン日:2014年7月31日
たべあるキング初のグルメムック本が好評発売中です!
「東京トレンドグルメ2015
たべあるキングが選んだこれが今行くべき242軒!!」
Jaffaはナポリピッツァのページに登場していますよ(^_-)-☆
マルちゃん40人の焼そばアンバサダーにJaffaが選出されました
僕はマリナーラをイメージした焼きそばのレシピを公開中
http://www.maruchan-yakisoba.jp/ambassador/ambassador11.html
←たべあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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