画像: Bon.nu

Bon.nu

こんばんは。週末はいかがお過ごしでしたか?私は、紫外線アレルギーで湿疹ができてしまったので、今日はゆったり家で静養?していました。海でサンサンと太陽の光を浴びて小麦色の肌になってみたいものです......。さて、先月末。来栖けいさんが満を持してオープンされた『Bon.nu(ボニュ)』さんのプレへ。今回はプレオープン期間中のコース料理をいただいてきました^^ アミューズはシャンパーニュで仄かに香りづけした村上牛の燻製。もちろん、乾杯のシャンパーニュとベストマリア―ジュで、噛みしめる毎に食欲が更に湧いてきます。自然~太陽・空・土・ハーブ~ フレッシュな野菜の瑞々しさに満ちた一皿。確かに、自然の恵みをふと感じさせてくれるような。。。そして絶妙な加減にトーストされた、素朴ながら味わい深い食パン。シンプル~フォアグラ・トリュフ~ 運ばれてきたシガーケースの蓋が目前で開かれると......魅惑的な香りと共に、サマートリュフがゴロゴロと顔をだします。このトリュフをこれでもか!というほど、供されたリゾットの上に削っていき......お皿はトリュフの山に埋もれてしまいました。なんともゴージャスな演出。 更に中にはフォアグラのポワレが。フォアグラとその脂、トリュフ、お米、そして塩、というシンプルな構成で完成されている逸品です。ボニュ焼き~村上牛~ そしてメインはアミューズでもいただいた村上牛のイチボ。断面はため息がでるほど美しいピン ...

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