江南区庁駅近くで1++等級の熟成牛とブルコギを食す女子会「トゥプルドゥンシム」 in韓国

どうも!
アシアナ航空とタイアップで、韓国グルメな女子旅をしている姫です。
マッサージやスパの女性専用サロン「Spa lei(スパレイ)」で汗をかいた後は、
タクシーで韓牛(ハヌ、韓国在来品種)の熟成肉を扱うお店に行きました。
トゥ
外観
高級そうな店構えです。
店内もご接待らしきお客様がちらほらいらっしゃいます。
パンチャン
パンチャン(おかず)類は、
サンチュ・えごまの葉・青唐辛子・にんにく・細く切ったネギのピリ辛和えと胡麻和え・
白菜や瓜のお漬物、辛味噌でした。
ユッケ(韓牛130g)
初日に広蔵市場のユッケ通りでも食べたのに、
また食べ納めをすることにしました。
あちらも良かったけれど、こちらもまた感動的!
太麺位ある切り方の生肉は、タレで和えてあり、卵黄と共に、いただくと
まったりとした頬張っていたくなりました。
HAHN カヴェルネソーヴィニヨン
ワインリストは、ボトルの場合、
フランス・イタリア・スペイン・チリ・アメリカ・オーストラリア・その他などと
値段も種類も幅広くあり、
グラスワインは、1種類“HAHN ”のみでした。
レストランが独自で注文して力を入れているカリフォルニアのワインです。
ビターチョコレートやコーヒーのアロマを持ち、タンニンがよど良く
熟成肉に合わせやすい赤ワインでした。
さて、いよいよお店の看板メニュー“トゥプル(1++)”の熟成肉の登場です。
トゥプル(1++)とは、韓牛の等級を表してます。
韓牛の等級は、 総じて 「肉質等級」と「肉量(歩留)等級」の2つに分かれてます。
「肉質等級」は霜降りの度合いや色、そして成熟度等によって5段階に分けられており、
“1++”が最も良い等級とされています。
等級を店名に冠する程、こちらの焼肉はどれも最高のランクだと臆せず
堂々とした感じで期待が持てたので、
これまで食べてきたお店より若干価格帯が高いですが、
焼肉は少量ずつ全種類頼むことにしました。
トゥプル(1++)熟成ロース(韓牛150g)・トゥプル(1++)熟成ヒレ(韓牛150g)
なんて、美しくそして分厚いのかしら。
これを焼いてからカットします。
塩とタレどちらにしようか悩みますが、少しずつ両方の味を楽しむことにしました。
そして、食べると、驚くことに、
熟成肉特有の硬さがなく、
お肉の旨味を噛みしめながら、消えていくのでした。
トゥプル(1++)熟成カクテギ(韓牛150g)
野菜のキムチでおなじみのあれと形は似てますが、お肉の名称なのです。
先ほどのお肉達より脂身が多いからサイコロ型にカットされていて焼きやすかったです。
チャドルのプルコギ
プルコギというと、脂身の少ないロース等の部位を薄切りにして
醤油をベースに果物やごま油のタレで漬け込んで焼くものが一般的なイメージがありますが、
こちらのは、脂身のあるバラ肉を薄くスライスし、綺麗に盛りつけての提供し、
だし汁をプルコギパン(プルコギ専用の鍋)の周りにひき、
中央の部分でお肉を焼いてから、汁にくぐらすスタイルです。
上質なお肉だからこそとろける脂身を活かせてました。
記念写真
ブロガートリオとお世話になっているクライアントさん、
そして、日本で知り合って今は韓国在住の友人も合流して、
グルメな女子会、大盛り上がり!
さて、まだ名残惜しい女子達は、
旅行最終日の夜はまだ長いということで、はしごすることにしました。
どこに向かったのか、お楽しみに~☆
韓国で 焼肉を囲って トゥプルな女子会 ~姫心の俳句より~
▼「トゥプルドゥンシム 最寄駅:江南区庁駅」 所在地▼
江南区彦州路148キル19
(강남구언주로148킬19 )
お店のオフィシャルサイトは、こちら
▼アシアナ航空タイアップ グルメな女子旅in韓国 過去の記事リンク▼
「アシアナ航空タイアップ グルメな女子旅in韓国 ~行きのビジネスクラス編~」
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