最近の牛肉人気に伴ってか、フレンチでもメインは「牛」というお店も増えた気がする。最近、頂いたフレンチでの牛肉料理は1SUGALABO メインのお肉は・・ 北海道産 仔牛ここでのパンチの効かせ方は山椒絶妙な火入れ。そしてお皿が持てない程に熱い!手もとで更にしっとり肉に旨みが入っていく。その温度感も夏を感じるおいしさだ。計算された火入れの凄さ。素晴らしい味わいだった SUGALABO須賀シェフと、一番右のシェフは薬師神陸さん。RED 35にも挑戦されていますhttp://www.redu35.jp/support/2「Bon.nu」 村上牛のイチボ赤身肉がじわじわと人気が出始めた頃、イチボって、わりと好きでした。今は、もーっと、赤身が濃いシンタマの方が好きかなぁ・・・とはいえ、おいしいです。200g ...
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