リストランテ クロディーノ 神楽坂

こんにちは。先週末、前々からおじゃましてみたかった『リストランテ クロディーノ 神楽坂店』におじゃましました。銀座店がオープンする際取材させていただいたこともあり、神楽坂店も気になっていました。オーナーの黒田氏はかのエノテカ・ピンキオーリにてシェフソムリエとして活躍されていたことでも知られていて、シーンに応じた厳選ワインを楽しめるイタリアンとしても定評があるんです。 今回はWEBデザイナーであり、フードアナリスト協会の認定講師でもある、きえさんと☆もう長いお付き合いです。ちなみに今回は......お世話になっているポケットコンシェルジュさんのこちら の予約サービスでbookしてみましたよ^^さて、乾杯はフランチャコルタで。CA'DEL BOSCOFranciacorta DOCG Brut Cuvée Prestige もっとも有名なフランチャコルタの一つとも言えるカ・デル・ボスコのキュヴェ・プレステージ。奥行のある洗練された味わいで、清々しさが体の隅々に染みわたります。そしてさっそくお料理の登場です。今回は全3品にデザートとコーヒーがつくCorso Cコースをお願いしました。<前菜>鴨とフォアグラのバロティーヌとオレンジ<パスタ>全粒粉のキタッラ 魚介とドライトマト 鴨&フォアグラにオレンジの甘味と酸がバランスよく調和した、リッチながら爽快な前菜でスタート。パスタはしっかりとした食感の全粒粉のパスタをセレクト。素朴ながら味わい深くトマトの酸味や魚介の旨みがしっかり馴染んでいます。JERMANN PINOT GRIGIO ...

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画像: リストランテ クロディーノ 神楽坂

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