4 Seasons LDK

こんにちは!先日のことになりますが......mayuちゃんにお誘いいただき、東中野の『4 Seasons LDK』にうかがいました。 エントランスをくぐると......ここは青山だっけ?と思うようなオシャレなデザイナー空間が広がっています。こちら、でいただけるワインはすべて「天然地下蔵熟成」なのだとか。栃木県大谷町にある巨大地下蔵で、温度・湿度ともにベストな状態で瓶熟成された、コンディション抜群のワインを味わうことができるんです。そしてワインはソムリエでありオーナーでいらっしゃる鈴木さんセレクトで☆NV Royal Park Blanc de Blanc まずは心地よく冷えたブルゴーニュのヴァン・ムスーで乾杯。シュナン・ブラン、ユニ・ブラン、ムールヴェトル、ブール・ブランのアッサンブラージュで、外のジメジメを一瞬にして忘れさせてくれるほどの清々しさにあふれています。そして興味深いのは...... 楕円形のグラスと、通常の円形のグラスでの飲み比べというプレゼンテーション。楕円形のグラスは、グラスの影響をほとんど受けることなく、ボトルにあった状態の風味を再現してくれるのだそう。実際に飲み比べてみると、確かに楕円形のほうはミネラル感がキレイにたって、酸や果実味は比較的やわらかくまろやか。一方、円形のグラスのほうは、香りや味わいの要素がしっかり主張してきているのを感じました。お料理はメニューから気になるものをセレクト。 玉葱の冷製スープに ...

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画像: 4 Seasons LDK

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