ラ・プロヴァンス

こんにちは。先日のことになりますが......竹芝の『ホテル インターコンチネンタル東京ベイ』のファインダイニング『ラ・プロヴァンス』のプレス試食会にお邪魔し、夏の期間限定メニューを体験させていただきました。 その名も......美と健康をテーマにした「ヘルシーサマーフレンチ」!!いつも以上に参加者も女性率高しです^^ 乾杯はオリジナルのビューティーカクテルを。シャンパーニュDrappierに、美容ドリンク「アスタリフト」、そしてブルーキュラソーを加えた一杯です。 まず、登場したのは......白いパレットに見立てたプレートに色鮮やかな前菜を盛り合わせた「パレット・アート・オードブル」。 同店の定番の前菜ですが、今回は夏冷えや夏バテ予防が意識されていて、更に7つの味覚(甘味・辛味・酸味・旨味・苦味・えぐ味・滋味)が盛り込まれているのが特徴。ヘルシーで且つ感性が刺激させられる、体に優しい旬食材をたっぷりいただき......この一皿だけでもかなり満足です。ご提案いただいた白ワインは、爽快でミネラリーなアルザス地方のシルヴァネール。造り手はヒューゲルです。瑞々しく洗練された酒質が夏野菜とマッチしてくれました。そしてメインは......2スタイルの仔羊食べ比べを!仔羊ショートロインのロースト、そして仔羊ハンバーグのラグーを、それぞれ違ったソースでいただきます。 仔羊の柔らかい赤身肉はヘ ...

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画像: ラ・プロヴァンス

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